Както във всяка област, така и по отношение на виното си има доказани експерти, които заслужават доверие. По-добре е да се вслушате в тях, защото в последно време съвети за различните напитки има навсякъде. С ползването на интернет се увеличава и възможността да попаднете на мнения и твърдения, които нямат нищо общо с действителността.
Ето 4 такива, свързани конкретно с виното
1. Ароматите идват от добавени плодове – Това не отговаря на истината. Виното се прави само от един-единствен плод и това е грозде. Различните ароматични молекули са концентрирани предимно в ципата на гроздето и по-малко в месестата част, а причината да не се усещат при опитване на плода грозде, е защото голяма част от тях са свързани с молекулите на захарите в неароматична форма.
По време на ферментация и различни технологични операции те с еосвобождават, превръщайки се в летливи ароматични съединения, които усещава в чашата вино. Ароиматите в гроздето зависят от сорта, тероара и неговата зрялост, а една от целите на винаря е да освободи тези аромати и да ги запази в бутилката.
2. Сулфитите предизвикват главоболие – Отново невярно твърдение. Не сулфитите, а алкохолът, поетото количество и вашето здравословно моментно състояние може да предизвикат главоболие. Разбира се, хората с алергия към сулфитите или с астма е по-добре да ги избягват. Всички останали изхвърляме сулфитите във виното, без това да повлияе на физическото ни състояние.
Може да се доверявате само на доказани експрети
3. Големите винпроми не се стремят към качество – За всеки консуматор има вино, а разбирането за качеството е различно за различните хора. Освен по-масовите вина, произвеждани от големите винпроми, които могат да се намерят във всички вериги, повечето големи производители имат и по-малки партиди вина, с друг бранд, които се срещат само в специализираните магазини на доста по-висока цена.
4. Всичко бутилирано става по-добро с времето – Определено за някои вина е така, но не за всички. Само вината с потенциал за отлежаване стават по-добри с времето, но и за тях времето не е безкрайна величина. Бъдете внимателни с по-стари реколти, особено на бели вина, вина, обозначени като ,,млади“ и с необичайно ниска цена. Най-добре попитайте консултанта в магазина или пазарувайте в специализирани магазини.
