На 17 декември 2025 г., в часовете по учебна практика на Професионалната гимназия по туризъм – Русе, учениците от 10.А клас, с преподавател г-жа Мариела Добрева, се потопиха в едно необичайно образователно преживяване, което съчетава кулинария, история и културна памет. Заедно със студенти от Русенския университет „Ангел Кънчев“ те се върнаха сто години назад във времето, за да „надзърнат“ в интимния свят на семейство Обретенови чрез сладкарските рецепти на Тонка Николова Обретенова – дъщеря на Димитра и Никола Обретенови и внучка на легендарната Баба Тонка.
Инициативата е част от практическото обучение на учениците от ПГ по туризъм – Русе и цели да покаже как професионалните умения в областта на кулинарията могат да бъдат свързани с опазването и популяризирането на националното културно наследство. Работата с автентични рецепти от началото на XX век дава възможност на бъдещите специалисти в туризма да усетят духа на епохата и да пресъздадат вкусове, носещи историческа памет.
През настоящата година преподавателят в Русенския университет „Ангел Кънчев“ доц. д-р Велислава Донева, заедно със свои студенти, проучи семейната библиотека на Обретенови, където се съхранява малка тетрадка със сладкарски рецепти, водена от Тонка Обретенова. Това откритие постави началото на идеята, съвместно с Международно дружество „Елиас Канети“, да бъде отбелязана по оригинален и въздействащ начин 140-годишнината от нейното рождение.
Предложението, учениците от Професионалната гимназия по туризъм – Русе да се включат в инициативата и да „гостуват“ в кухнята на Обретенови, бе прието с изключителна готовност. Ръководството на училището откликна веднага, разпознавайки възможността учебната практика да се превърне в жив урок по история, култура и професионализъм. Към събитието се присъединиха и студентите на доц. д-р Донева, превръщайки инициативата в истински пример за успешно партньорство между средното и висшето образование.
В рамките на събитието учениците от ПГ по туризъм – Русе приготвиха и представиха част от сладките изкушения – бисквити с вишни, сладки с орехи и курабии с кисело мляко – описани в тетрадката на Тонка Обретенова. Чрез внимателно подбрани продукти, традиционни техники и екипна работа те пресъздадоха вкусовете на едно отминало време и показаха как кулинарията може да бъде мост между миналото и настоящето.
Специален акцент в програмата бе участието на д-р Веселина Антонова – заместник-председател на Международно дружество „Елиас Канети“, която разказа накратко за благотворителната дейност и обществената ангажираност на Тонка Обретенова Просеничкова. Нейният разказ допълни кулинарното преживяване с ценен исторически и морален контекст.
С тази инициатива Професионалната гимназия по туризъм – Русе още веднъж доказва, че обучението по туризъм и кулинария може да бъде не само практично, но и дълбоко свързано с българската история, културната памет и възпитанието в ценности. Учениците не просто готвят – те разказват история чрез вкус, аромат и уважение към миналото.
