Историята на популярния Аперол тръгва от Италия преди повече от 100 години, когато семейната компания на братя Бариери пуска първата партида, портокалов ликьор. Горчивото питие е показано през 1919 година на панаира в Падуа, пише „Галерия“. Първоначално, въпреки уникалния си вкус и скъпата реклама, не успява да се наложи. Славата идва след Втората световна война, когато питието стига до ценителите в много страни.
Първоначално коктейлът Аперол шприц се е приготвял в заведенията, но днес вече се продава и като самостоятелно питие. Оранжевият ликьор освежава и зарежда с оптимизъм своите почитатели и няма откриване на летния сезон, в което да не играе главна роля.
Рецептата му се пази в тайна но е известно, че не само сладките и горчивите портокали му придават този специфичен вкус. В допълнение към обичайните съставки алкохол, захар и вода, напитката съдържа и хининово дърво, ревен и тинтява.
Аперолът има ярко оранжев, почти червен цвят и е трудно да се обърка с някоя друга напитка включително други портокалови ликьори. Благодарение на своя състав може да подобри апетита и храносмилането, поради което се сервира като аперитив или се използва за приготвяне на освежаващи коктейли.
Няма точни правила за това каква температура трябва да има коктейлът при сервиране. Някои я поднасят силно охладена, други просто наливат и добавят лед. Не е фиксиран и видът на чашата за сервиране. Обикновено коктейлите с Аперол се сервират в чаши за вино или коктейл, охладени. Ако поднасяте Аперол като аперитив, както първоначално са планирали изобретателите на питието, тогава препоръчително е да се използват охладени ликьорни чаши от стъкло, украсени с резенче портокал.
Отличителна чарта на Аперола е ниският алкохолен градус- напитката има едва 11 градуса. Ето защо мнозина правят погрешното заключение, че трябва да се пие в чист вид. Всъщност италианците употребяват това питие доста разредено или правят коктейл от него.
Най-често Аперолът се разрежда с портокалов сок или от грейпфрут в съотношение 1:2, може обикновена газирана вода, наполовина, докато падне надолу оранжевата съставка или пък с бяло сухо вино в съотношение 1:3. Разбира се, има и комбинации с по-високоалкохолни напитки, тогава коктейлът е по-подходящ за вечерна употреба
С какво ще сервирате напитката е въпрос на личен вкус. Сред най-разпространените комбинации е плато, съдържащо рибни продукти или просто печена риба. Добре върви с капане с осолена сьомга, както и с птиче месо. В Италия често се поднася към сандвичи с тосканска шунка, маруля и горчица, сандвичи с риба тон и яйца, както и тостове с трюфели и домати, пише още „Галерия“.
