Пържените тиквички са сред най-предпочитаните летни ястия в българската кухня. Те се приготвят лесно, изискват малко продукти и могат да се поднесат както като предястие, така и като гарнитура или леко основно ястие. Съчетани с млечно-чеснов сос, те са истинска класика на трапезата.
Необходими продукти:
* 3 средно големи тиквички
* 2 яйца
* 100 г брашно
* олио за пържене
* сол на вкус
За соса:
* 400 г кисело мляко
* 2–3 скилидки чесън
* копър по желание
* щипка сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре тиквичките и ги нарежете на тънки кръгчета или по дължина. Посолете ги леко и ги оставете за около 10 минути, за да отделят част от водата си. След това ги подсушете с кухненска хартия.
Разбийте яйцата в купа. В отделна чиния поставете брашното. Овалвайте всяко парче тиквичка първо в брашно, а след това в яйце.
Загрейте олиото в дълбок тиган и изпържете тиквичките до златист цвят от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
За соса смесете киселото мляко с пресования чесън, солта и ситно нарязания копър.
Поднесете тиквичките топли или охладени, гарнирани с млечно-чесновия сос.
Съвет:
За още по-хрупкав резултат може да добавите малко царевично брашно към обикновеното брашно или да използвате галета за панировката.
