Учените се опитват да създадат нов вид хляб, който да е също толкова здравословен, колкото пълнозърнестия, но да изглежда и да има вкус като белия си събрат.
Проектът, ориентиран към любителите на белия хляб, е финансиран от правителството с цел подобряване на здравословните качества на храните в Обединеното кралство.
Изследователите планират да добавят малки количества грах, боб и зърнени култури към сместа за хляб, както и трици и пшеничен зародиш, които обикновено се отстраняват от бялото брашно.
В миналото производителите на хляб са се опитвали да направят своите бели хлябове по-здравословни, като са добавяли трици към брашното, но клиентите им не са харесвали вкуса и текстурата.
Изследователският проект все още е в начален етап.
