Слънчогледовото семе е богато на ценни за здравето ни хранителни вещества, микроелементи и витамин Д. Има го в по-големи количества, отколкото в рибата треска. Влияе благоприятно на състоянието ан кожата и лигавицата, за развитието на костите.
Семките са богати на витамин А и Е, както и на витамини от група В. Витамин Е е силен антиоксидант с антиканцерогенно дейстие – пази ни от атеросклероза и вредните излъчвания. Витамин А пъък се грижи за зрението, здравия и красив вид на кожата, косата и ноктите.
Мастните киселини са изключително важни за активния обмен на мазнините в организма, благодарението на което те изгарят, а не се натрупват. Слънчогледовото семе е богато на ненаситени мастни киселини, които укрепват клетъчните мембрани и нервните влакна, пречат на натрупването на вредния холестерин (т.е. пазят ни от атеросклероза и инафаркт на миокарда).
