Пет години след началото си Празникът на торта „Гараш“ вече прави най-голямата си крачка – за първи път Русе ще живее в ритъма на сладката си емблема в два поредни дни. А зад разрастването на събитието стои много по-голяма амбиция – „Гараш“ да не бъде просто торта и празник, а причина туристите да изберат Русе за цял уикенд.
Това заяви заместник-кметът на Русе Златомира Стефанова в интервю за АНОНС по повод предстоящото пето издание на Празника на торта „Гараш“, което ще се проведе на 19 и 20 септември.
За първи път празникът ще бъде двудневен, като решението идва и след интерес от страна на местния бизнес. Официалната програма предвижда кулинарни състезания, демонстрации, дегустации, занимания за деца, туристически обиколки, музика и концерти на различни локации в центъра на Русе.
За Стефанова това е естественото развитие на идея, започнала преди пет години с желанието Русе да има своя разпознаваема кулинарна емблема.
„Още когато решихме, че Русе ще има кулинарен фестивал, бях уверена, че торта „Гараш“, нейното създаване и историята ѝ са печелившият избор за града.“
Според нея истинският пробив тази година е именно превръщането на еднодневния празник в цял туристически уикенд.
„Това е най-голямата крачка – празникът да бъде в цели два дни“, подчертава Златомира Стефанова.
И зад промяната има ясна икономическа логика. Целта вече не е единствено хиляди души да се съберат на площад „Свобода“. По-важно е гостите да останат в града, да нощуват, да посещават ресторанти, музеи и туристически обекти и така събитието да носи реални приходи за местния бизнес.
„Пълният площад е хубаво мерило, но целта на туризма не е просто хората да дойдат на площада. Истинският ефект е, когато хората от бранша кажат: „Нямаме едно свободно място“.“
Именно затова Стефанова вижда „Гараш“ като много повече от кулинарно събитие. Според нея Русе има потенциала да предложи цялостно преживяване – архитектура, история, култура, Дунав, близостта до Букурещ и вече един вкус, който може да се превърне в запазена марка на града.
„Добрият туристически град не просто се разглежда – той трябва да се преживее“, казва тя.
Според заместник-кмета туристът трябва да усети Русе като града, който исторически е бил врата към Европа, модерността и индустриализацията в България, но и да почувства силата на Дунав.
„Искам хората да си отидат с един сладък вкус от Русе – да преживеят един европейски град, който се развива.“
Голямата амбиция е тортата, създадена в Русе, постепенно да стане разпознаваема и извън пределите на страната. Стефанова смята, че тази задача не може да бъде само на Общината или туристическите структури – в превръщането на „Гараш“ в истинска емблема трябва да участват и самите русенци.
Тя посочва като особено положителен сигнал нарастващия интерес от Румъния. По думите ѝ вече има румънски посетители, които търсят места, където могат да опитат именно торта „Гараш“.
Тази година програмата допълнително надгражда кулинарната линия. Конкурсът ще бъде в категории за традиционна, нетрадиционна и домашна торта, а шеф Иван Александров ще води и детски мастър класове. Предвидени са демонстрации на утвърдени сладкари, дегустации и събития за цялото семейство.
Петото издание вече е и своеобразен миниюбилей. Но според Златомира Стефанова това не е крайната точка.
На въпроса дали един ден Русе може да бъде кулинарната столица на Балканите поне за един уикенд, тя не крие амбицията си, но подчертава, че подобна позиция се изгражда постепенно.
„Имали сме смели мечти. Но една мечта се развива – не можеш днес да кажеш: Утре ще бъда кулинарна столица. Има път, който трябва да се извърви.“
Този път обаче вече изглежда започнат. На 19 и 20 септември центърът на Русе ще се превърне в голяма сцена за шоколад, кулинария, изкуство и музика, а петото издание ще бъде първото, което разгръща празника в два пълни дни.
И ако амбицията се сбъдне, „Гараш“ може да се окаже не просто най-сладкият символ на Русе, а една от причините все повече хора да идват в града – и да искат да се върнат отново.
